一、工艺流程：

 自动上料→打芡→和面→抽真空→旋叶震动下瓢→链条传动蒸煮→传送喷淋→切条拨粉→常温老化→冷冻散粉→干燥包装

二、设备列表：

1.打芡机

2.淀粉自动上料机

3.打芡机工作台

4.双蛟龙联合和面机

5.不锈钢真空机

6.真空泵、中空罐总成

7.不锈钢旋叶震动下瓢机

8.不锈钢气锅

9.传输喷淋带

10.水流麦芽粉槽

11.晾粉传输带

12.自动切条拨条机

13.不锈钢水槽

14.联合式和面即工作台

三、设备特点：

（一）优点：

1.生产工艺***、安装效果美观、设备配搭合理；

2.用人少、劳动强度小、自动化程度高、从打芡到粉条粉丝一条龙生产；

3.能耗低、省电、加工费用低、产量大等优点：

4.多功能，可适用于：马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯、葛根、豌豆等淀粉类粉条粉丝生产以及薯类淀粉与玉米、小麦等淀粉混合生产：

5.性能稳定，操作维修简便

6.粉条粉丝成品晶莹透亮耐煮耐泡不糊汤，粉条外观平整圆滑：

（二）缺点：

1.加工时需要添加明矾，这是现今技术无法避免：

2.投资较大，短时间难以做到回收成本，拥有大量的销售渠道：

3.这套设备配备抽空部分粉条随经久耐泡、外观透亮但口感过于生硬，口感欠佳，设备缺点就在于抽空后粉条太硬烹饪用时短有硬心，用时长粉条的柔韧度下降，成本质量不太理想，随后会有大量的技术文章讲述抽空机的，代替设备：

4、产量过大不适用一般小型客户：

 以上是蒸汽链条锅粉条生产设备的详细介绍，抽真空在粉条加工中优势不及以缺点，外观透明均匀，但口感度差，产量较大对淀粉要求也比纯防手工机械要低，纯防手工机械配置成流水线生产产量在每小时1000斤左右，但口感和手工的相似更优越人工和面，但产量和设备工价消耗来讲，没有半自动化***，以上讲解结束。

   汝阳机械厂提供整套设备加工技术，负责设备安装调试，欢迎到厂考察学习。